Sodium Cyclamate (โซเดียมไซคลาเมต)

Sodium Cyclamate

Type | Sweeteners
Brand | Foodchem
E No. | E952(iv)
CAS No. | 68476-78-8
Qty in 20' FCL | 20MT
Min. Order | 1000KG
Packaging | 25kg/bag

Description

Sodium Cyclamate is a white needle or flaky crystal or crystalline powder.
It is a non-nutritive synthetic sweetener which is 30 to 50 times sweeter than sucrose. It is odorless, stable to heat, light, and air.
It is tolerant of alkalinity but slightly tolerant of acidity.
It produces pure sweetness without bitter taste. It is widely used in different foods and is suitable for diabetic and obese patients.
Having a pure sweet taste, Sodium Cyclamate is the artificial sweetener and is 30 times as saccharose.
It can be widely used such as pickles, seasoning sauce, cakes, biscuits, bread, ice cream, frozen sucker, popsicles, drinks and so on, with a maximum amount of 0.65g/kg.
Secondly, it is used in confect, with a maximum amount of 1.0g/kg.
Thirdly, it is used in orange peel, preserved plum, dried arbutus and so on, with the largest amount of 8.0g/kg.

      โซเดียมไซคลาเมต มีลักษณะเป็นผลึกรูปเข็มสีขาว ผลึกแบบเกล็ด หรือเป็นผงผลึก เป็นสารให้ความหวานสังเคราะห์ที่ไม่ให้คุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งมีความหวานมากกว่าน้ำตาลทราย 30 ถึง 50 เท่า สารนี้ไม่มีกลิ่น มีความคงตัวต่อความร้อน แสง และอากาศ มีความทนทานต่อสภาวะด่างได้ดี แต่ทนต่อสภาวะกรดได้เพียงเล็กน้อย ให้รสหวานบริสุทธิ์โดยไม่มีรสขม ถูกใช้อย่างแพร่หลายในอาหารประเภทต่าง ๆ และเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคอ้วน
      เนื่องจากให้รสหวานบริสุทธิ์ โซเดียมไซคลาเมตจึงเป็นสารให้ความหวานเทียมที่มีความหวานเป็น 30 เท่าของน้ำตาลทราย สามารถใช้ได้อย่างแพร่หลาย เช่น ผักดอง, ซอสปรุงรส, เค้ก, บิสกิต, ขนมปัง, ไอศกรีม, ไอศกรีมแท่ง, หวานเย็น, เครื่องดื่ม และอื่น ๆ โดยมีปริมาณการใช้สูงสุดไม่เกิน 0.65 กรัม/กก.
      ประการที่สอง ใช้ในขนมหวาน โดยมีปริมาณการใช้สูงสุดไม่เกิน 1.0 กรัม/กก.
      ประการที่สาม ใช้ในเปลือกส้มอบแห้ง, บ๊วยดอง, ยางเมย์ แห้ง และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในลักษณะเดียวกัน โดยมีปริมาณการใช้สูงสุดไม่เกิน 8.0 กรัม/กก.

Specification 

Click