Polydextrose (โพลีเดกซ์โตรส)

Polydextrose

Type | Sweeteners
Brand | Foodchem
E No. | E1200
CAS No. | 68424-04-4
Qty in 20' FCL | 18MT
Min. Order | 500KG
Packaging | 25kg/bag

Description

Polydextrose is an indigestible synthetic polymer of glucose. It is a food ingredient classified as soluble fiber by the U.S. Food and Drug Administration (FDA) as well as Health Canada, as of April 2013. It is frequently used to increase the non-dietary fiber content of food, to replace sugar, and to reduce calories and fat content. It is a multi-purpose food ingredient synthesized from dextrose (glucose), plus about 10 percent sorbitol and 1 percent citric acid. Its E number is E1200. The FDA approved it in 1981.
Polydextrose is commonly used as a replacement for sugar, starch, and fat in commercial beverages, cakes, candies, dessert mixes, breakfast cereals, gelatins, frozen desserts, puddings, and salad dressings. Polydextrose is frequently used as an ingredient in low-carb, sugar-free, and diabetic cooking recipes. It is also used as a humectant, stabilizer, and thickening agent. Polydextrose is a form of soluble fiber and has shown healthful prebiotic benefits when tested in animals. It contains only 1 kcal per gram and, therefore, is able to help reduce calories.

      โพลีเดกซ์โตรส เป็นโพลิเมอร์สังเคราะห์ของกลูโคสที่ร่างกายไม่สามารถย่อยได้ จัดเป็นส่วนผสมอาหารประเภทใยอาหารละลายน้ำ ตามการจำแนกขององค์การอาหารและยาสหรัฐฯ (FDA) และกระทรวงสาธารณสุขแคนาดา (เมื่อเดือนเมษายน 2013) สารนี้มักถูกใช้เพื่อเพิ่มปริมาณใยอาหารในผลิตภัณฑ์ ใช้ทดแทนน้ำตาล และใช้เพื่อลดปริมาณแคลอรีและไขมัน
      โพลีเดกซ์โตรสเป็นส่วนผสมอาหารอเนกประสงค์ที่สังเคราะห์ขึ้นจากเดกซ์โตรส (กลูโคส) ผสมกับซอร์บิทอลประมาณ 10% และกรดซิตริก 1% มีรหัสอาหารคือ E1200 และได้รับการอนุมัติจาก FDA ตั้งแต่ปี 1981

การใช้งานและคุณประโยชน์

• การใช้งานเชิงพาณิชย์: นิยมใช้ทดแทนน้ำตาล แป้ง และไขมัน ในผลิตภัณฑ์จำพวกเครื่องดื่ม, เค้ก, ลูกอม, ของหวานกึ่งสำเร็จรูป, อาหารเช้าซีเรียล, เยลลี่, ของหวานแช่แข็ง, พุดดิ้ง และน้ำสลัด
  
• อาหารสุขภาพ: มักใช้เป็นส่วนประกอบในสูตรอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ, สูตรไร้น้ำตาล และอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
  
• หน้าที่ทางเทคนิค: ทำหน้าที่เป็นสารรักษาความชุ่มชื้น, สารช่วยคงตัว และสารที่ทำให้เกิดความหนืด
  
• คุณสมบัติทางโภชนาการ: เนื่องจากเป็นใยอาหารละลายน้ำ จึงมีคุณสมบัติเป็นพรีไบโอติก ที่ส่งผลดีต่อสุขภาพจากการทดสอบในสัตว์ นอกจากนี้ยังให้พลังงานเพียง 1 กิโลแคลอรีต่อกรัม จึงช่วยลดพลังงานรวมในอาหารได้เป็นอย่างดี

Specification 

Click