Sorbic Acid (กรดซอร์บิก)

Sorbic Acid

Type | Preservatives
Brand | Foodchem
E No. | E200
CAS No. | 110-44-1
Qty in 20' FCL | 19MT
Min. Order | 500KG
Packaging | 25KG/BAGS

Description

Sorbic Acid, or 2,4-hexadecenoic acid, is a natural organic compound used as a food preservative. The chemical formula is C₆H₈O₂. It is a colorless solid that is slightly soluble in water and sublimes readily. It was first isolated from the unripe berries of the rowan tree (Sorbus aucuparia), hence its name.
As colorless acicular crystal or white crystalline powder, Sorbic Acid is soluble in water and can be used as preservatives. Sorbic Acid can be widely used as a food ingredient or food additive in our daily life. Sorbic Acid is mainly used in food, beverages, tobacco, pesticides, cosmetics, and other industries. As an unsaturated acid, it also can be used in resins, spices and rubber industry.

1. Widely used in food, beverage, pickles, tobacco, medicine, cosmetics, agricultural products, and other industries. Also used in preservatives, fungicides, insecticide preparation and synthetic rubber industry. Inhibitors of mold and yeast. Food antifungal agent. Dry oil denaturant. Fungicide.
   
2. Sorbic acid and potassium sorbate are the most widely used preservatives in the world. They have high antibacterial properties, inhibit the growth and reproduction of molds, inhibit the growth of microorganisms and prevent corrosion by inhibiting the dehydrogenase system in microorganisms. It has an inhibitory effect on mold, yeast and many good bacteria, but it is almost ineffective against anaerobic spore-forming bacteria and Lactobacillus acidophilus. It is widely used in the preservation of foods such as cheese, yogurt and other cheese products, bread snack products, beverages, juices, jams, pickles, and fish products.

The amount of plastic bottled concentrated fruit and vegetable juice should not exceed 2g/kg;
in soy sauce, vinegar, jam, hydrogenated vegetable oil, soft candy, dried fish products, ready-to-eat soy products, pastry filling, bread, cake, moon cake, the maximum use amount of 1.0g / kg;
The maximum use amount of wine and fruit wine is 0.8g/kg;
The maximum use amount of collagen gavage, low-salt pickles, sauces, candied fruit, juice (flavor) type drinks, and jelly is 0.5g/kg;
The maximum use amount of fruit and vegetable fresh-keeping and carbonated beverages is 0.2g/kg;
In the food industry can be used in meat, fish, eggs, poultry products, the maximum use of 0.075g / kg.Used in detergents, cosmetics, feed, medicine, etc.

       3. Used in detergents, cosmetics, feed, medicine, etc.

      กรดซอร์บิก หรือกรด 2,4-เฮกซะไดอีโนอิก เป็นสารประกอบอินทรีย์ตามธรรมชาติที่ใช้เป็นสารกันเสียอาหาร มีสูตรทางเคมีคือ C₆H₈O₂ มีลักษณะเป็นของแข็งไม่มีสี ละลายในน้ำได้เล็กน้อยและระเหิดได้ง่าย สารนี้ถูกสกัดแยกได้ครั้งแรกจากผลเบอร์รี่ดิบของต้นโรวัน จึงเป็นที่มาของชื่อสารชนิดนี้

ลักษณะทางกายภาพและการใช้งานเบื้องต้น
      กรดซอร์บิกมีลักษณะเป็นผลึกรูปเข็มไม่มีสีหรือเป็นผงผลึกสีขาว ละลายได้ในน้ำและใช้เป็นสารกันเสียได้ สารชนิดนี้ถูกใช้อย่างแพร่หลายในฐานะส่วนผสมหรือวัตถุเจือปนอาหารในชีวิตประจำวัน โดยอุตสาหกรรมหลักที่ใช้งาน ได้แก่ อาหาร เครื่องดื่ม ยาสูบ ยาฆ่าแมลง และเครื่องสำอาง นอกจากนี้ในฐานะที่เป็นกรดไม่อิ่มตัว ยังสามารถนำไปใช้ในอุตสาหกรรมเรซิน เครื่องเทศ และยางได้ด้วย

ขอบเขตการใช้งานอย่างกว้างขวาง

• อุตสาหกรรม: อาหาร, เครื่องดื่ม, ผักดอง, ยาสูบ, ยา, เครื่องสำอาง, ผลิตผลทางการเกษตร และอื่น ๆ
• การใช้งานเฉพาะทาง: ใช้ในสารกันเสีย, สารกำจัดเชื้อรา, การเตรียมยาฆ่าแมลง และอุตสาหกรรมยางสังเคราะห์
  
• คุณสมบัติหลัก: ยับยั้งเชื้อราและยีสต์, เป็นสารต้านเชื้อราในอาหาร, สารปรับสภาพน้ำมันแห้ง และสารฆ่าเชื้อ
  

ประสิทธิภาพและกลไกการออกฤทธิ์
      กรดซอร์บิกและโพแทสเซียมซอร์เบตเป็นสารกันเสียที่ใช้กันแพร่หลายที่สุดในโลก มีคุณสมบัติต้านแบคทีเรียสูง ยับยั้งการเติบโตและการแพร่พันธุ์ของเชื้อรา และป้องกันการเน่าเสียโดยการยับยั้งระบบดีไฮโดรจีเนส ในจุลินทรีย์ สารนี้มีฤทธิ์ยับยั้งเชื้อรา ยีสต์ และแบคทีเรียที่ดีหลายชนิด แต่แทบจะไม่มีผลต่อแบคทีเรียที่สร้างสปอร์ชนิดไม่ใช้ออกซิเจนและแลคโตบาซิลลัส อะซิโดฟิลัส

ปริมาณการใช้งานสูงสุดที่แนะนำในอาหารประเภทต่าง ๆ

• 2.0 กรัม/กก.: น้ำผักและผลไม้เข้มข้นในขวดพลาสติก
  
• 1.0 กรัม/กก.: ซีอิ๊ว, น้ำส้มสายชู, แยม, น้ำมันพืชเติมไฮโดรเจน, ลูกอมเคี้ยวหนึบ, ผลิตภัณฑ์ปลาแห้ง, ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองพร้อมทาน, ไส้ขนม, ขนมปัง, เค้ก และขนมไหว้พระจันทร์
  
• 0.8 กรัม/กก.: ไวน์และไวน์ผลไม้
  
• 0.5 กรัม/กก.: คอลลาเจนบรรจุไส้, ผักดองเค็มน้อย, ซอสต่าง ๆ, ผลไม้แช่อิ่ม, เครื่องดื่มรสน้ำผลไม้ และเยลลี่
  
• 0.2 กรัม/กก.: การถนอมความสดของผักผลไม้ และเครื่องดื่มอัดลม
  
• 0.075 กรัม/กก.: เนื้อสัตว์, ปลา, ไข่ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีก

Specification 

Click