Nisin (ไนซิน)

Nisin

Type | Preservatives
E No. | E 234
CAS No. | 1414-45-5
Qty in 20' FCL | 5.6MT
Min. Order | 500KG
Packaging | 50KG/BAGS

Description

Food production Nisin is used in processed cheese, meats, beverages, etc. during production to extend shelf life by suppressing Gram-positive spoilage and pathogenic bacteria.In foods, it is common to use nisin at levels ranging from ~1-25 ppm, depending on the food type and regulatory approval. As a food additive, nisin has an E number of E234.
Other Due to its naturally selective spectrum of activity, it is also employed as a selective agent in microbiological media for the isolation of gram-negative bacteria, yeast, and moulds.
Nisin has also been used in food packaging applications and can serve as a preservative by controlled release onto the food surface from the polymer packaging.

การผลิตอาหาร
    ไนซิน ถูกนำมาใช้ในกระบวนการผลิตชีสแปรรูป เนื้อสัตว์ เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาโดยการยับยั้งแบคทีเรียแกรมบวกที่ก่อให้เกิดการเน่าเสียและแบคทีเรียก่อโรค ในผลิตภัณฑ์อาหารโดยทั่วไปจะใช้ไนซินในระดับความเข้มข้นระหว่าง 1 ถึง 25 ppm ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารและข้อกำหนดตามกฎหมาย โดยไนซินในฐานะวัตถุเจือปนอาหารมีรหัสอาหารคือ E234

ด้านอื่น ๆ
     เนื่องจากไนซินมีขอบเขตการออกฤทธิ์แบบคัดเลือกโดยธรรมชาติ จึงมีการนำมาใช้เป็นสารคัดเลือก ในอาหารเลี้ยงเชื้อทางจุลชีววิทยา เพื่อใช้ในการแยกเชื้อแบคทีเรียแกรมลบ ยีสต์ และเชื้อรา

     นอกจากนี้ ไนซินยังถูกนำมาใช้ในงานด้านบรรจุภัณฑ์อาหาร โดยทำหน้าที่เป็นสารกันเสียผ่านการควบคุมการปลดปล่อยสารจากบรรจุภัณฑ์พอลิเมอร์ลงสู่ผิวหน้าของอาหาร

Specification 

Click