Lactic Acid (กรดแลกติก)

Lactic Acid

Type | Acidulants
Brand | Foodchem®
E No. | E270
CAS No. | 598-82-3
Qty in 20' FCL | 24MT
Min. Order | 1000KG
Packaging | 25kg/drum

Description

Lactic Acid is a chemical compound that plays a role in several biochemical processes.
Also known as milk acid, is a chemical compound that plays a role in several biochemical processes.
In animals, L-lactate is constantly produced from pyruvate via the enzyme lactate dehydrogenase (LDH) in a process of fermentation during normal metabolism and exercise. It does not increase in concentration until the rate of lactate production exceeds the rate of lactate removal which is governed by a number of factors including: Monocarboxylate transporters, concentration and isoform of LDH and oxidative capacity of tissues. The concentration of blood lactate is usually 1-2 mmol/L at rest, but can rise to over 20 mmol/L during intense exertion. Industrially, Lactic Acid fermentation is performed by Lactobacillus bacteria, among others. These bacteria can operate in the mouth; The acid they produce is responsible for the tooth decay known as caries. In medicine, lactate is one of the main components of Ringer's lactate or lactated Ringer's solution (CompoundSodium Lactate or Hartmann's Solution in the UK). This intravenous fluid consists of sodium and potassium cations, with lactate and chloride anions, in solution with distilled water in concentration so as to be isotonic compared to human blood. It is most commonly used for fluid resuscitation after blood loss due to trauma, surgery, or a burn injury.

กรดแลกติก เป็นสารประกอบทางเคมีที่มีบทบาทสำคัญในกระบวนการทางชีวเคมีหลายประการ
      กรดแลกติกหรือที่รู้จักกันในชื่อกรดนม เป็นสารประกอบทางเคมีที่มีบทบาทในกระบวนการทางชีวเคมีหลายส่วน ในสัตว์ แอล-แลกเตต ถูกผลิตขึ้นอย่างต่อเนื่องจากไพรูเวต ผ่านเอนไซม์แลกเตตดีไฮโดรจีเนส (Lactate dehydrogenase หรือ LDH) ในกระบวนการหมักระหว่างการเผาผลาญตามปกติและการออกกำลังกาย ความเข้มข้นของสารนี้จะไม่เพิ่มขึ้นจนกว่าอัตราการผลิตแลกเตตจะสูงกว่าอัตราการกำจัด ซึ่งถูกควบคุมโดยปัจจัยหลายประการ ได้แก่ ตัวขนส่งโมโนคาร์บอกซิเลต ความเข้มข้นและไอโซฟอร์มของ LDH และขีดความสามารถในการออกซิเดชันของเนื้อเยื่อ โดยปกติความเข้มข้นของแลกเตตในเลือดขณะพักจะอยู่ที่ 1-2 มิลลิโมลต่อลิตร แต่สามารถเพิ่มสูงขึ้นกว่า 20 มิลลิโมลต่อลิตรได้ในระหว่างการออกกำลังกายอย่างหนัก
      ในทางอุตสาหกรรม การหมักกรดแลกติกดำเนินการโดยแบคทีเรียกลุ่มแลกโตบาซิลลัส และชนิดอื่นๆ แบคทีเรียเหล่านี้สามารถทำงานในช่องปากได้ โดยกรดที่แบคทีเรียผลิตขึ้นเป็นสาเหตุของการเกิดฟันผุ ในทางเวชกรรม แลกเตตเป็นหนึ่งในส่วนประกอบหลักของสารละลายริงเกอร์แลกเตต หรือสารละลายแลกเตตริงเกอร์ ซึ่งในสหราชอาณาจักรเรียกว่า สารละลายโซเดียมแลกเตตผสม หรือสารละลายฮาร์ตมันน์ ของเหลวสำหรับให้ทางหลอดเลือดดำนี้ประกอบด้วยแคตไอออนของโซเดียมและโพแทสเซียม ร่วมกับแอนไอออนของแลกเตตและคลอไรด์ในน้ำกลั่น โดยมีความเข้มข้นในระดับไอโซโทนิก เมื่อเทียบกับเลือดของมนุษย์ สารละลายนี้มักใช้บ่อยที่สุดสำหรับการกู้คืนปริมาณของเหลวในร่างกายหลังการสูญเสียเลือดอันเนื่องมาจากอุบัติเหตุ การผ่าตัด หรือการบาดเจ็บจากแผลไหม้

Specification 

Click