Sodium Acid Pyrophosphate(SAPP) (โซเดียมแอซิดไพโรฟอสเฟต)
SKU : 7758-16-9
ขายแล้ว 0 ชิ้น
฿0
จำนวน
คำอธิบายสินค้าแบบย่อ
โซเดียมแอซิดไพโรฟอสเฟตเป็นหนึ่งในวัตถุเจือปนอาหารและส่วนประกอบที่ได้รับความนิยมในประเทศส่วนใหญ่
Tricalcium Phosphate
Type | Phosphates
CAS No. | 7758-16-9
Qty in 20' FCL | 25MT
Min. Order | 500KG
Packaging | 25kg/bag
Description
White powder or granular; Relative density 1.86g/cm3; Soluble in water and insoluble in ethanol; If its aqueous solution is heated together with diluted inorganic acid, it will be hydrolyzed into Phosphoric Acid; It is hygroscopic, and when absorbing humidity it will become into a product with hexahydrate; If it is heated at a temperature above 220, it will be decomposed into sodium metaphosphate.As a leavening agent it is applied to roast foodstuffs to control the fermentation speed; When applied to instant noodles, it can shorten water resetting time and avoid stickiness and mushiness of the noodles; When applied to crackers or cakes, it may shorten fermentation time, lower the breakage, make the porous space in good order and therefore lengthen the shelf life.
ลักษณะเป็นผงสีขาวหรือแบบเม็ด มีความหนาแน่นสัมพัทธ์ 1.86 กรัมต่อลูกบาศก์เซนติเมตร ละลายได้ในน้ำแต่ไม่ละลายในเอทานอล หากสารละลายในน้ำถูกให้ความร้อนร่วมกับกรดอนินทรีย์เจือจาง จะเกิดกระบวนการไฮโดรไลซิสกลายเป็นกรดฟอสฟอริก สารนี้มีคุณสมบัติดูดความชื้น และเมื่อดูดซับความชื้นจะกลายสภาพเป็นผลิตภัณฑ์ในรูปเฮกซะไฮเดรต หากได้รับความร้อนที่อุณหภูมิสูงกว่า 220 องศาเซลเซียส จะเกิดการสลายตัวกลายเป็นโซเดียมเมทาฟอสเฟต
ในฐานะสารช่วยให้ฟู สารนี้ถูกนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารอบเพื่อควบคุมความเร็วในการหมัก เมื่อใช้ในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป จะช่วยลดระยะเวลาในการคืนตัวในน้ำ และป้องกันไม่ให้เส้นบะหมี่เกิดความเหนียวติดกันหรือเละ เมื่อใช้ในแครกเกอร์หรือเค้ก จะช่วยลดระยะเวลาที่ใช้ในการหมัก ลดอัตราการแตกหัก ช่วยให้โครงสร้างรูพรุนภายในมีความเป็นระเบียบ และส่งผลให้สามารถยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ได้นานขึ้น
Specification
| ITEM | STANDARD |
| Na2H2P2O7 | 95.0% MIN |
| APPEARANCE | WHITE POWDER |
| WATER INSOLUBLE | 1.0% MAX |
| ARSENIC( AS) | 3PPM MAX |
| LOSS ON DRYING | 0.5% MAX |
| CADMIUM (PPM) | 1 MAX |
| LEAD (PPM) | 4 MAX |
| MERCURY (PPM) | 1 MAX |
| HEAVY METAL( PB) | 15PPM MAX |
| FLUORID( PPM) | 10 MAX |
| PH VALUE | 3.5-4.5 |
MakeWebEasy