Curcumin (เคอร์คูมินชนิดผง)
SKU : 458-37-7
ขายแล้ว 0 ชิ้น
฿0
จำนวน
คำอธิบายสินค้าแบบย่อ
Type | Colorants
เคอร์คูมินชนิดผง เป็นสารให้สีธรรมชาติความบริสุทธิ์สูงที่สกัดจากเหง้าขมิ้นชัน ผ่านกระบวนการสกัดและการทำบริสุทธิ์ขั้นสูง จนได้ผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะเป็นผงผลึกสีเหลืองส้ม ซึ่งมีคุณสมบัติในการให้สีและมีเสถียรภาพดีเยี่ยม ในฐานะที่เป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลักในขมิ้นชัน เคอร์คูมินจึงให้ทั้งสีสันที่สดใสและคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ ส่งผลให้มีความเหมาะสมสำหรับใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ
Gardenia Yellow
Type | Colorants
Brand | Foodchem
CAS No. | 94238-00-3
Min. Order | 10kg
Description
Curcumin Powder is a high-purity natural colorant extracted from turmeric rhizomes (Curcuma longa). Through advanced extraction and purification processes, it is obtained as an orange-yellow crystalline powder with excellent coloring properties and stability. As a primary bioactive compound in turmeric, it offers both vibrant color and potential wellness benefits, making it suitable for food, beverage, and health products.Characteristics
Curcumin is known for its strong tinting strength, bright yellow hue, and good heat resistance. It is lipophilic and soluble in organic solvents such as ethanol, propylene glycol, and acetic acid, as well as in alkaline aqueous solutions. It exhibits low solubility in neutral or acidic water. The product is stable under common food processing conditions and is suitable for a variety of applications where a stable yellow color is desired.
Applications
Curcumin Powder is widely used as a natural yellow colorant and functional ingredient in:
- Confectionery (gummies, hard candies, coatings)
- Beverages (soft drinks, juices, functional drinks)
- Dairy products and alternatives (yogurt, ice cream, plant-based milks)
- Bakery and snacks (cakes, cookies, crackers, fillings)
- Sauces, dressings, and seasonings
- Dietary supplements and health products
- Cosmetics and personal care formulations
Its non-toxic, plant-based origin and bright coloring performance make it a preferred choice for clean-label and naturally positioned products.
เคอร์คูมินชนิดผง เป็นสารให้สีธรรมชาติความบริสุทธิ์สูงที่สกัดจากเหง้าขมิ้นชันผ่านกระบวนการสกัดและการทำให้บริสุทธิ์ขั้นสูง จนได้ผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะเป็นผงผลึกสีเหลืองส้ม ซึ่งมีคุณสมบัติในการให้สีและมีเสถียรภาพดีเยี่ยม ในฐานะที่เป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ หลักในขมิ้นชัน เคอร์คูมินจึงให้ทั้งสีสันที่สดใสและคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ ส่งผลให้มีความเหมาะสมสำหรับใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ
คุณลักษณะ
เคอร์คูมินเป็นที่รู้จักในด้านความสามารถในการให้สีที่เข้มข้น ให้เฉดสีเหลืองที่สดใส และมีความทนทานต่อความร้อนได้ดี สารนี้มีคุณสมบัติชอบไขมัน โดยละลายได้ในตัวทำละลายอินทรีย์ อาทิ เอทานอล, โพรพิลีนไกลคอล และกรดอะซิติก รวมถึงละลายได้ในสารละลายของน้ำที่มีฤทธิ์เป็นด่าง อย่างไรก็ตาม เคอร์คูมินมีค่าการละลายต่ำในน้ำที่มีฤทธิ์เป็นกลางหรือเป็นกรด ผลิตภัณฑ์นี้มีความเสถียรภายใต้สภาวะการแปรรูปอาหารทั่วไป และเหมาะสำหรับการประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภทที่ต้องการสีเหลืองที่มีความคงตัว
การประยุกต์ใช้งาน
เคอร์คูมินชนิดผงถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในฐานะสารให้สีเหลืองธรรมชาติและส่วนผสมเชิงหน้าที่ใน:
- ขนมหวาน: กัมมี่, ลูกอมเนื้อแข็ง, การเคลือบผิวขนม
- เครื่องดื่ม: น้ำอัดลม, น้ำผลไม้, เครื่องดื่มเชิงหน้าที่
- ผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์ทางเลือก: โยเกิร์ต, ไอศกรีม, นมจากพืช
- ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และขนมขบเคี้ยว: เค้ก, คุกกี้, แครกเกอร์, ไส้ขนม
- ซอส น้ำสลัด และเครื่องปรุงรส
- ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ
- ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล
Specification
| Test Item | Specification |
|---|---|
| IDENTIFICATION | |
| Appearance | Orange-yellow to brownish-yellow crystalline powder |
| Identification (HPLC) | The retention time of the major peak corresponds to that of the Reference Standard |
| ASSAY | |
| Curcuminoid Content (on dried basis) | 95.0% |
| PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES | |
| Loss on Drying | 5.0% |
| Residue on Ignition | 1.0% |
| IMPURITIES | |
| Heavy Metals (as Pb) | 10 mg/kg |
| Lead (Pb) | 2 mg/kg |
| Arsenic (As) | 1 mg/kg |
| Cadmium (Cd) | 1 mg/kg |
| Mercury (Hg) | 1 mg/kg |
| MICROBIOLOGICAL QUALITY | |
| Total Aerobic Microbial Count | 10³ CFU/g |
| Total Combined Yeast and Molds | 10² CFU/g |
| Escherichia coli | Absent in 1g |
| Salmonella spp. | Absent in 10g |
MakeWebEasy