Spirulina Blue (สไปรูลิน่า บลู หรือไฟโคไซยานิน)

Spirulina Blue

Type | Colorants
Brand | Foodchem
CAS No. | 11016-15-2
Min. Order | 10KG

Description

Phycocyanin is a phycobiliprotein that is purified from edible spirulina by water extraction and membrane separation technology. It is the most unique active substance in the nutritional components of spirulina. Blue is pure and clear. At present, C-phycocyanin, a mixture of phycoerythrin and isophycocyanin, is mainly extracted, and other small amounts of proteins and carbohydrates naturally occurring in spirulina.

When used as a pigment, the specifications are differentiated according to color price:
At present, the conventional specification is 180 color value (the color value is converted to absorbance at 618nm by UV detection under the prescribed dilution factor). Generally adding trehalose as a carrier can increase the stability of the product. You can also customize lower, higher color price or pure powder, and the customer chooses the carrier for compounding.

When used as a nutritional supplement, some customers differentiate the specifications according to the phycocyanin content:
At present, they are customized according to the content specified by the customer.

Both the color value and content represent the content of phycocyanin in the final product, and the higher the color value, the higher the content. The 180-color product corresponds to a phycocyanin content of 25% -30%

Used as a food additive in China. It has not yet been listed in the food or new food ingredient catalog. The "Sanitary Standards for the Use of Food Additives" (GB2760-2014) stipulates that it can be used in candy, jelly, popsicles, ice cream, ice cream, cheese products, fruit juice (flavor) beverages, and the maximum use amount is 0.8g / kg.

Phycocyanin passed GRAS in the United States in 2012 and can be used as a food ingredient in all foods and dietary supplements (except baby food). As an ingredient in all foods except infant formulas and foods under USDA ‘s jurisdiction at levels up to a maximum of 250 milligrams per serving.
As a Spirulina Extract, it can be used in confectionery, frosting, ice cream, frozen pastry, pastry coating and decoration, solid beverage, yogurt, sand There is no limit on the amount of ingredients such as bread, pudding, cheese, gel candies, bread, ready-to-eat cereals, and dietary supplements (tablets, capsules).

As a single substance, it is not included in the food additive list (no E-number). However, the European Union has a standard to determine whether an extract can be used as a food ingredient equivalent to its source of extraction, that is, as foods with colorful property (colored food) or colorant (pigment). Phycocyanin meets this standard and can be used as a food ingredient as a spirulina extract or concentrate.

ไฟโคไซยานิน เป็นโปรตีนในกลุ่มไฟโคบิลิโปรตีนที่ผ่านกระบวนการสกัดให้บริสุทธิ์จากสาหร่ายสไปรูลิน่าที่รับประทานได้ โดยใช้เทคโนโลยีการสกัดด้วยน้ำและการแยกด้วยเยื่อเมือก สารนี้เป็นสารออกฤทธิ์ที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นที่สุดในบรรดาสารอาหารของสไปรูลิน่า ให้สีน้ำเงินที่บริสุทธิ์และสดใส ในปัจจุบันส่วนใหญ่จะสกัด ซี-ไฟโคไซยานิน ซึ่งเป็นสารผสมระหว่างไฟโคอีรีทรินและไอโซไฟโคไซยานิน รวมถึงโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ ในปริมาณเล็กน้อยที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในสไปรูลิน่า

การใช้เป็นสารให้สี
การกำหนดคุณลักษณะ จะแยกตาม ค่าสี:

• ปัจจุบันข้อกำหนดมาตรฐานทั่วไปคือ ค่าสี 180 (คำนวณจากค่าการดูดกลืนแสงที่ 618 นาโนเมตร ด้วยการตรวจวัดด้วย UV ภายใต้ปัจจัยการเจือจางที่กำหนด)
  
• โดยทั่วไปจะมีการเติม น้ำตาลทรีฮาโลส (Trehalose) เป็นตัวพา (Carrier) เพื่อเพิ่มความเสถียรให้กับผลิตภัณฑ์
  
• ลูกค้าสามารถสั่งผลิตแบบค่าสีต่ำกว่า สูงกว่า หรือแบบผงบริสุทธิ์ (Pure powder) และเลือกตัวพาสำหรับผสมได้ตามต้องการ
  

การใช้เป็นอาหารเสริม
ลูกค้าบางกลุ่มจะแยกคุณลักษณะตาม ปริมาณไฟโคไซยานิน:

• ปัจจุบันสามารถสั่งผลิตตามปริมาณที่ลูกค้ากำหนดได้
  
• ทั้ง "ค่าสี" และ "ปริมาณเปอร์เซ็นต์" ต่างเป็นตัวบ่งชี้ปริมาณไฟโคไซยานินในผลิตภัณฑ์สุดท้าย ยิ่งค่าสีสูง ปริมาณสารสำคัญก็จะยิ่งสูงตาม โดยผลิตภัณฑ์ที่มี ค่าสี 180 จะมีปริมาณไฟโคไซยานินประมาณ 25% - 30%
  
  

กฎระเบียบและข้อบังคับในแต่ละภูมิภาค

• ประเทศจีน: จัดเป็น วัตถุเจือปนอาหาร (แต่ยังไม่ได้ถูกบรรจุในบัญชีรายชื่ออาหารทั่วไปหรืออาหารใหม่) ตามมาตรฐาน GB2760-2014 อนุญาตให้ใช้ใน ลูกอม, เยลลี่, ไอศกรีมแท่ง, ไอศกรีม, ผลิตภัณฑ์ชีส และเครื่องดื่มน้ำผลไม้ โดยมีปริมาณการใช้สูงสุดไม่เกิน 0.8 กรัม/กิโลกรัม
  
• สหรัฐอเมริกา: ได้รับการรับรอง GRAS (Generally Recognized as Safe) ในปี 2012 สามารถใช้เป็นส่วนประกอบอาหารในอาหารทั่วไปและผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร (ยกเว้นอาหารเด็กอ่อน) โดยกำหนดปริมาณสูงสุดไม่เกิน 250 มิลลิกรัมต่อหน่วยบริโภค (ในอาหารที่ไม่อยู่ภายใต้การกำกับของ USDA)
           ในฐานะ สารสกัดจากสไปรูลิน่า (Spirulina Extract) สามารถใช้ในขนมหวาน, ฟรอสติ้ง, ไอศกรีม, ขนมอบแช่แข็ง, การเคลือบและตกแต่งขนม, เครื่องดื่มชนิดผง, โยเกิร์ต, พุดดิ้ง, ชีส, เยลลี่เคี้ยวหนึบ, ขนมปัง, ซีเรียลพร้อมทาน และผลิตภัณฑ์เสริมอาหารชนิดเม็ด/แคปซูล โดยไม่จำกัดปริมาณการใช้
  
• สหภาพยุโรป (EU): ไม่ได้ถูกรวมอยู่ในบัญชีวัตถุเจือปนอาหาร (ไม่มีเลข E-number) อย่างไรก็ตาม EU มีมาตรฐานระบุว่าสารสกัดนี้สามารถใช้เป็นส่วนประกอบอาหารที่เทียบเท่ากับแหล่งที่มาดั้งเดิมได้ นั่นคือจัดเป็น อาหารที่มีคุณสมบัติให้สี (Coloring Foods) หรือสารสกัดเข้มข้นจากสไปรูลิน่า
  
  
  

Specification 

Click