Ethyl Vanillin (เอทิลวานิลลิน)
SKU : 121-32-4
ขายแล้ว 0 ชิ้น
฿0
จำนวน
คำอธิบายสินค้าแบบย่อ
Type | Aromas
เอทิลวานิลลิน เป็นหนึ่งในวัตถุเจือปนอาหารและส่วนผสมที่ได้รับความนิยมในประเทศส่วนใหญ่
Ethyl Vanillin
Type | Aromas
CAS No. | 121-32-4
Qty in 20' FCL | 10MT
Min. Order | 500KG
Packaging | 25kg/bag
Description
Ethyl vanillin is the organic compound with the formula (C₂H₅O)(HO)C₆H₃CHO . This colourless solid consists of a benzene ring with hydroxyl, ethoxy, and formyl groups on the 4, 3, and 1 positions, respectively.
Ethyl vanillin is a synthetic molecule, not found in nature. It is prepared via several steps from catechol, beginning with ethylation to give "guethol". This ether condenses with glyoxylic acid to give the corresponding mandelic acid derivative , which via oxidation and decarboxylation gives ethyl vanillin.
As a flavorant, ethyl vanillin is about three times as potent as vanillin and is used in the production of chocolate.
เอทิลวานิลลิน เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีสูตรทางเคมีคือ (C₂H₅O)(HO)C₆H₃CHO สารชนิดนี้มีลักษณะเป็นของแข็งไม่มีสี ประกอบด้วยวงแหวนเบนซีน ที่มีหมู่ไฮดรอกซิล, หมู่เอทอกซี และหมู่ฟอร์มิล เกาะอยู่ในตำแหน่งที่ 4, 3 และ 1 ตามลำดับ
เอทิลวานิลลินเป็นโมเลกุลที่เกิดจากการสังเคราะห์และ ไม่พบในธรรมชาติ โดยเตรียมขึ้นผ่านหลายขั้นตอนจาก คาทีคอล เริ่มต้นด้วยกระบวนการเอทิลเลชัน เพื่อให้ได้สาร "เกโทล" จากนั้นสารอีเทอร์ชนิดนี้จะเกิดการควบแน่น กับกรดไกลออกซิลิก เพื่อให้ได้อนุพันธ์ของกรดแมนเดลิก และผ่านกระบวนการออกซิเดชัน กับกระบวนการดึงหมู่คาร์บอกซิลออก จนได้เป็นเอทิลวานิลลินในที่สุด
ในฐานะสารให้กลิ่นรส เอทิลวานิลลินมี ความเข้มข้นมากกว่าวานิลลิน ประมาณ 3 เท่า และนิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตช็อกโกแลต
Specification
| ITEM | STANDARD |
| Appearance | Fine white to slightly yellow crystal |
| Odor | Characteristic of vanilla, stronger than vanilla |
| Solubility (25 ) | 1 gram completely dissolves in 2ml 95% ethanol, and make clear solution |
| Purity (HPLC) | >= 99% |
| Loss on Drying | =< 0.5% |
| Melting Point () | 76.0- 78.0 |
| Arsenic (As) | =< 3 mg/kg |
| Mercury (Hg) | =< 1 mg/kg |
| Total Heavy Metals (as Pb) | =< 10 mg/kg |
| Residue of Ignition | =< 0.05% |
MakeWebEasy