Matcha Powder (ผงมัทฉะ)

Matcha Powder

Type | Plant Extracts
Qty in 20' FCL | 4.8MT
Min. Order | 50KG

Description
Matcha, also spelled maccha, refers to finely milled or fine powder green tea. The Japanese tea ceremony centers on the preparation, serving, and drinking of matcha. In modern times, matcha has also come to be used to flavour and dye foods such as mochi and soba noodles, green tea ice cream and a variety of wagashi (Japanese confectionery). Matcha is a fine-ground, powdered, high-quality green tea and not the same as tea powder or green tea powder.Blends of matcha are given poetic names called chamei ("tea names") either by the producing plantation, shop or creator of the blend, or by the grand master of a particular tea tradition. When a blend is named by the grand master of some tea ceremony lineage, it becomes known as the master's konomi, or favoured blend.It is used in castella, manjū, and monaka; as a topping for kakigori; mixed with milk and sugar as a drink; and mixed with salt and used to flavour tempura in a mixture known as matcha-jio. It is also used as flavouring in many Western-style chocolates, candy, and desserts, such as cakes and pastries (including Swiss rolls and cheesecake), cookies, pudding, mousse, and green tea ice cream. The Japanese snack Pocky has a matcha-flavoured version. Matcha may also be mixed into other forms of tea. For example, it is added to genmaicha to form what is called matcha-iri genmaicha (literally, roasted brown rice and green tea with added matcha).The use of matcha in modern drinks has also spread to North American cafés, such as Starbucks, which introduced "Green Tea Lattes" and other matcha-flavored drinks after matcha became successful in their Japan store locations. As in Japan, it has become integrated into lattes, iced drinks, milkshakes, and smoothies. A number of cafes have introduced lattes and iced drinks using matcha powder. It has also been incorporated into alcoholic beverages such as liqueurs and even matcha green tea beers.

      มัทฉะ หรือเขียนอีกรูปแบบหนึ่งว่า maccha หมายถึง ชาเขียวที่ผ่านการบดละเอียดหรือชาเขียวชนิดผงละเอียด พิธีชงชาของญี่ปุ่นมีศูนย์กลางอยู่ที่การเตรียม การเสิร์ฟ และการดื่มมัทฉะ ในยุคปัจจุบัน มัทฉะได้ถูกนำมาใช้เพื่อการปรุงแต่งกลิ่นรสและให้สีในอาหาร เช่น โมจิและเส้นโซบะ ไอศกรีมชาเขียว และวากาชิ หลากหลายชนิด มัทฉะคือชาเขียวคุณภาพสูงที่ผ่านการบดละเอียดและเป็นผง ซึ่งไม่ใช่สิ่งเดียวกันกับผงชา หรือผงชาเขียวทั่วไป
      มัทฉะสูตรผสม จะได้รับการตั้งชื่ออย่างเป็นกวีเรียกว่า ชาเมอิ (chamei หรือ "ชื่อชา") โดยไร่ผู้ผลิต ร้านค้า หรือผู้สร้างสรรค์สูตรผสมนั้น ๆ หรือโดยปรมาจารย์ของธรรมเนียมการชงชาเฉพาะสาย เมื่อสูตรผสมใดได้รับการตั้งชื่อโดยปรมาจารย์แห่งสายการชงชา สูตรนั้นจะกลายเป็นที่รู้จักในฐานะ โคโนมิ หรือสูตรผสมที่เป็นที่โปรดปรานของปรมาจารย์ท่านนั้น
      มัทฉะถูกนำไปใช้ในคัสเทลลา, มันจู และโมนากะ ใช้เป็นเครื่องโรยหน้าสำหรับคากิโกริ ผสมกับนมและน้ำตาลเพื่อเป็นเครื่องดื่ม และผสมกับเกลือเพื่อใช้ปรุงแต่งรสชาติเทมปุระในลักษณะของส่วนผสมที่เรียกว่า มัทฉะ-จิโอะ นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารแต่งกลิ่นรสในช็อกโกแลต ลูกอม และของหวานสไตล์ตะวันตกหลายชนิด เช่น เค้กและเบเกอรี่ คุกกี้ พุดดิ้ง มูส และไอศกรีมชาเขียว ขนมขบเคี้ยวของญี่ปุ่นอย่างป๊อกกี้ ก็มีรสชาติมัทฉะ มัทฉะอาจถูกนำไปผสมกับชาในรูปแบบอื่นด้วย ตัวอย่างเช่น การเติมลงในเก็นไมฉะเพื่อให้เกิดเป็นสิ่งที่เรียกว่า มัทฉะ-อิริ เก็นไมฉะ
      การใช้มัทฉะในเครื่องดื่มสมัยใหม่ได้แพร่ขยายไปยังคาเฟ่ในอเมริกาเหนือ เช่น สตาร์บัคส์ ซึ่งได้แนะนำ "กรีนทีลาเต้" และเครื่องดื่มรสมัทฉะอื่น ๆ หลังจากมัทฉะประสบความสำเร็จในสาขาต่าง ๆ ที่ประเทศญี่ปุ่น เช่นเดียวกับในญี่ปุ่น มัทฉะได้ถูกรวมเข้ากับลาเต้ เครื่องดื่มเย็น มิลค์เชค และสมูทตี้ คาเฟ่จำนวนมากได้นำเสนอลาเต้และเครื่องดื่มเย็นที่ใช้ผงมัทฉะ นอกจากนี้ยังมีการนำมัทฉะไปรวมเข้ากับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น ลิเคียว และแม้กระทั่งเบียร์ชาเขียวมัทฉะ

Specification 

Click