Bilberry Extract (สารสกัดจากบิลเบอร์รี่) – Anthocyanins (แอนโทไซยานิน)

Bilberry Extract – Anthocyanins

Type | Plant Extracts
Qty in 20' FCL | 7MT
Min. Order | 100KG

Description
Anthocyanins (also anthocyans; from Greek: ἀνθός (anthos) = flower + κυανός (kyanos) = blue) arewater-soluble vacuolar pigments that may appear red, purple, or blue dependingon the pH. They belong to a parent class of molecules called flavonoidssynthesized via the phenylpropanoid pathway; they are odorless and nearlyflavorless, contributing to taste as a moderately astringent sensation.Anthocyanins occur in all tissues of higher plants, including leaves, stems,roots, flowers, and fruits. Anthoxanthins are clear, white to yellowcounterparts of anthocyanins occurring in plants. Anthocyanins are derived fromanthocyanidins by adding pendant sugars.

Plantsrich in anthocyanins are Vaccinium species, such as blueberry, cranberry, andbilberry; Rubus berries, including black raspberry, red raspberry, andblackberry; blackcurrant, cherry, eggplant peel, black rice, Concord grape,muscadine grape, red cabbage, and violet petals. Anthocyanins are less abundantin banana, asparagus, pea, fennel, pear, and potato, and may be totally absentin certain cultivars of green gooseberries. Red-fleshed peaches are rich inanthocyanins.

แอนโทไซยานิน (หรือ แอนโทไซยัน; มีที่มาจากภาษากรีก: anthos = ดอกไม้ + kyanos = สีน้ำเงิน) เป็นรงควัตถุ (Pigment) ในแวคิวโอลที่ละลายในน้ำได้ ซึ่งอาจปรากฏเป็น สีแดง สีม่วง หรือสีน้ำเงิน ขึ้นอยู่กับค่าความเป็นกรด-ด่าง (pH) สารกลุ่มนี้จัดอยู่ในตระกูลโมเลกุลที่เรียกว่า  ฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) ซึ่งสังเคราะห์ผ่านวิถีฟีนิลโพรพานอยด์ (Phenylpropanoid pathway) โดยทั่วไปจะไม่มีกลิ่นและเกือบจะไม่มีรสชาติ แต่มีส่วนช่วยในด้านรสสัมผัสโดยทำให้เกิดความรู้สึก ฝาด (Astringent) เล็กน้อย

การปรากฏในพืช:
แอนโทไซยานินพบได้ในทุกเนื้อเยื่อของพืชชั้นสูง รวมถึงใบ, ลำต้น, ราก, ดอก และผล โดยมี แอนโทแซนทิน (Anthoxanthins) เป็นสารคู่ขนานที่มีสีใส สีขาว ไปจนถึงสีเหลืองที่พบในพืชเช่นกัน ทั้งนี้ แอนโทไซยานินนั้นอนุพันธ์มาจาก แอนโทไซยานิดิน (Anthocyanidins) โดยการเติมหมู่โมเลกุลน้ำตาลเข้าไป

แหล่งพืชพรรณที่อุดมไปด้วยแอนโทไซยานิน:

• ตระกูล Vaccinium: เช่น บลูเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่ และ บิลเบอร์รี่ (Bilberry)
• ตระกูล Rubus: รวมถึง แบล็กราสป์เบอร์รี่, เรดราสป์เบอร์รี่ และแบล็กเบอร์รี่
• พืชอื่นๆ: แบล็กเคอแรนท์, เชอร์รี่, เปลือกมะเขือม่วง, ข้าวก่ำ (Black rice), องุ่นคอนคอร์ด, องุ่นมัสคาดีน, กะหล่ำปลีม่วง และกลีบดอกไม้สีม่วง

Specification 

Click