Calcium Alginate (แคลเซียมแอลจิเนต)

Calcium Alginate

Type | Thickeners
Brand | Foodchem
E No. | E 404
CAS No. | 9005-35-0
Qty in 20' FCL | 16MT
Min. Order | 500KG
Packaging | 25kg/bags

Description

Calcium alginate is a water-insoluble, gelatinous, cream coloured substance that can be created through the addition of aqueous calcium chloride to aqueous sodium alginate. Adding artificial flavours and colours creates a more tasty edible slime. Calcium alginate is also used for entrapment of enzymes and forming artificial seeds in plant tissue culture."Alginate" is the term usually used for the salts of alginic acid, but it can also refer to all the derivatives of alginic acid and alginic acid itself; in some publications the term "algin" is used instead of alginate. Alginate is present in the cell walls of brown algae as the calcium, magnesium and sodium salts of alginic acid.

      แคลเซียมแอลจิเนต เป็นสารที่มีลักษณะคล้ายเจล สีครีม และไม่ละลายในน้ำ สามารถสร้างขึ้นได้จากการเติมสารละลายแคลเซียมคลอไรด์ลงในสารละลายโซเดียมแอลจิเนต การเติมกลิ่นและสีสังเคราะห์จะช่วยสร้างสไลม์ที่รับประทานได้และมีรสชาติดีขึ้น นอกจากนี้ แคลเซียมแอลจิเนตยังใช้สำหรับกักเก็บเอนไซม์ และการสร้างเมล็ดพันธุ์เทียมในการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อพืช
      คำว่า "แอลจิเนต" มักเป็นคำที่ใช้เรียกเกลือของกรดแอลจินิก แต่ยังสามารถอ้างถึงอนุพันธ์ทั้งหมดของกรดแอลจินิกและตัวกรดแอลจินิกเองด้วย ในสิ่งพิมพ์บางฉบับมีการใช้คำว่า "แอลจิน" แทนคำว่าแอลจิเนต โดยแอลจิเนตจะพบอยู่ในผนังเซลล์ของสาหร่ายสีน้ำตาลในรูปของเกลือแคลเซียม แมกนีเซียม และโซเดียมของกรดแอลจินิก

Specification

Click