Sodium Erythorbate (โซเดียมอีริทอร์เบต)

Sodium Erythorbate

Type | Antioxidants
Brand | Foodchem®
E No. | E 316
CAS No. | 6381-77-7
Qty in 20' FCL | 22MT
Min. Order | 500KG
Packaging | 25kg/bags

Description

It is a white, odorless, crystalline or granules, a little Salty and dissolvable in water. In solid-state it is stable in air, Its water solution is easily mutated when it meets with air, trace metal heat and light.
Sodium Erythorbate is an important antioxidant in the food industry, which  can keep the color, natural flavor of foods and lengthen its storage without any toxic and side effects. They are used in meat processing fruits, vegetable, tin, and jams, etc.Also, they are used in drinks, such as beer, grape wine, soft drinks, fruit tea, and fruit juice, etc.
Sodium erythorbate is a new type of bio-type food antioxidation, anti-corrosion, and fresh-keeping coloring agent. It can prevent the formation of nitrosamines, a carcinogen in salted products, and eliminate the undesirable phenomena such as discoloration, odor, and turbidity of food and beverage. It is widely used for antisepsis and preservation of meat, fish, vegetables, fruits, alcohol, beverages and canned foods. Mainly using rice as the main raw material, the product is obtained by microbial fermentation. Antioxidant properties: The anti-oxidation ability of serotonin sodium far exceeds that of vitamin C sodium, and it does not enhance the action of vitamins, but it does not hinder the absorption and utilization of sodium ascorbate. The body's intake of sodium erythorbate can be converted into vitamin C in the human body.

      สารนี้มีลักษณะเป็นเกล็ดหรือผงผลึกสีขาว ไม่มีกลิ่น มีรสเค็มเล็กน้อย และละลายได้ในน้ำ ในสถานะของแข็งจะมีความคงตัวในอากาศ แต่ในรูปแบบสารละลายจะเกิดการเปลี่ยนแปลงได้ง่ายเมื่อสัมผัสกับอากาศ โลหะปริมาณน้อย ความร้อน และแสง
      โซเดียมอีริทอร์เบต เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร ซึ่งสามารถรักษาสี รสชาติธรรมชาติของอาหาร และยืดอายุการเก็บรักษาได้โดยไม่มีพิษและผลข้างเคียง สารนี้ใช้ในการแปรรูปเนื้อสัตว์ ผลไม้ ผัก อาหารกระป๋อง และแยม เป็นต้น นอกจากนี้ยังใช้ในเครื่องดื่ม เช่น เบียร์ ไวน์องุ่น น้ำอัดลม ชาผลไม้ และน้ำผลไม้
      โซเดียมอีริทอร์เบตเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สารกันเสีย และสารช่วยรักษาความสดของสีอาหารประเภทชีวภาพชนิดใหม่ สามารถยับยั้งการเกิดสารไนโตรซามีนซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งในผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการหมักเกลือ และช่วยขจัดปรากฏการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ เช่น การเปลี่ยนสี กลิ่นผิดปกติ และความขุ่นของอาหารและเครื่องดื่ม มีการใช้อย่างแพร่หลายในการป้องกันการเน่าเสียและถนอมอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ ปลา ผัก ผลไม้ แอลกอฮอล์ เครื่องดื่ม และอาหารกระป๋อง โดยมีข้าวเป็นวัตถุดิบหลักและผลิตผ่านกระบวนการหมักทางจุลินทรีย์
      คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ: ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของโซเดียมอีริทอร์เบตนั้นสูงกว่าโซเดียมแอสคอร์เบต (วิตามินซีโซเดียม) อย่างมาก แม้ว่าตัวมันเองจะไม่ได้เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของวิตามิน แต่ก็ไม่ได้ขัดขวางการดูดซึมและการใช้โซเดียมแอสคอร์เบตของร่างกาย โดยโซเดียมอีริทอร์เบตที่ร่างกายได้รับเข้าไปสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินซีภายในร่างกายมนุษย์ได้

Specification 

Click